2023.12.07
♪ゴアスペシャルメニュー♪
今回は「パパダチキスムール」をご紹介します！
何も連想できないような不思議な名前ですが、とても魅力的な一品なのでここで解説させてください。
まずこの名前をアルファベット表記にし、意味のわかりやすいように区切ってみると、
Papada/chi/kismoor
となります。papadaはメイン材料である、豆のクラッカー、「パパド」のことです。
chiは日本語では「〜の」を意味する助詞です。そしてkismoor は「混ぜた／合えたもの」という意味の名詞です。
これから直訳すると、「パパドの和えもの」ということになりますね！
まさにその通りで、こちらの料理はパリパリのパパドと香味野菜を、スパイスとタマリンドで和えたサラダです。
酸味と辛味と塩味が合わさったクセになる一品です。
是非ご賞味ください！
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